Składniki:

Przygotowanie farszu:

Pozostałe części z kaczki, tj. skrzydła, korpus, szuję, ugotowane w rosole wraz z warzywami, dokładnie obieramy z kości. Następnie mięso i warzywa mielimy maszynką. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jajko, dokładnie mieszamy i nadziewamy pierogi.

Sposób wykonania:

Wodę zagotować, włożyć masło i sól. Następnie wsypać mąkę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do wystygnięcia. W ostudzone ciasto wbić jedno całe jajko i jedno żółtko. Dokładnie wyrobić i rozwałkować, posypując mąką, aby ciasto się nie skleiło. Maszynką wykroić kółka, nadziać farszem i formować pierogi. Wrzucić do gotującej się, posolonej wody. Gotować do wypłynięcia (5-10 minut).

GKW w Puszczy Rządowej