Składniki:

Sposób wykonania:

Ziemniaki obieramy, kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, czosnek oraz sól. Gotujemy 15-20 minut.

Obieramy cebulę i kroimy w kostkę. Mięso, boczek kroimy na małe kawałeczki. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej. Gdy tłuszcz jest już rozgrzany wrzucamy mięso i boczek oraz połowę pokrojonej cebuli. Smażymy na brązowy kolor.

Na drugiej patelni smażymy pozostałą część cebuli aż się zarumieni. Do podgotowanych ziemniaków wlewamy zakwas i podsmażoną cebulę. Gotujemy na wolnym ogniu ok 15 minut. Następnie żur wyłączamy, dodajemy śmietanę, pieprz i sól jednocześnie mieszamy.

Żur powinien być lekko kwaśny i wyrazisty w smaku. Na głęboki talerz wlewamy żur na środek nakładamy podsmażone mięso. Posypujemy pieprzem. Żur podajemy również z twarogiem.

GKW “Gliznowianki”